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こんにちは、Koalaパパです🐨
子ども2人と暮らすシングルファーザーで、副菜の野菜はホットクックで蒸すことが多いです。
ホットクックの蒸し野菜は、自動メニューNo.0241「蒸し野菜」で作れます。
内鍋に水200mLを入れ、蒸しトレイに野菜を並べてスタートするだけ。加熱は約20分です。
蒸し料理が体にいいのは分かっていても、蒸し器を出す・お湯を沸かす・火加減を見るのが面倒で続かない——以前の僕も、まさに同じでした。
この記事では、かぼちゃを実際に蒸した記録と、うちで決めた食材別の目安時間をまとめます。
※使用機種はシャープ ホットクック KN-HW24H-B（2.4L）です。
子どもに野菜を食べさせたいけれど、蒸し器を出すのが面倒で続かない人へ。
ホットクックならNo.0241＋水200mLで約20分。お湯を沸かす・火加減を見る・そばで見張る、の3つがなくなります。
1cm厚のかぼちゃは箸がすっと通る柔らかさになり、電気代は実測4.34円でした。
ホットクックの蒸し野菜の作り方｜水200mL・蒸しトレイ・No.0241の3ステップ
野菜を切ったあとは、水を入れる・並べる・番号を選ぶの3つだけ。
コンロの前に立つ工程はありません。
公式レシピの手順はこうです。
- 内鍋に水200mLを入れて、本体にセットする
- 蒸しトレイに野菜をのせ、まぜ技ユニットがセットされていないことを確認して本体にセットする
- 「メニューを選ぶ」→「メニュー番号で探す」→「No.0241（蒸し野菜）」→「調理を開始する」→「スタート」
根菜やいも、かぼちゃは1cmの厚さに切るのが公式の指定です。
野菜は、れんこん・にんじん・かぼちゃ・エリンギ・枝豆など、好みのもので作れます。
えっ、水は200mLだけ？蒸し器ならお湯をたっぷり張るのに、それで足りるの？
公式レシピも、取扱説明書の手動「蒸す」も、内鍋の水は200mLで統一されているんだ。計って入れるだけだよ。
レシピの出典はCOCORO KITCHEN「蒸し野菜」No.0241（シャープ公式）です。
かぼちゃを蒸してみた｜No.0241で約20分、箸がすっと通った
1cm厚に切って、蒸しトレイに並べる
かぼちゃを1cm厚に切り、蒸しトレイに並べてから水を注ぎました。
かぼちゃは皮つきのまま切っています。
1cm厚だと、トレイの上にほぼ一面に並びました。
No.0241「蒸し野菜」を選んでスタートすると、液晶に「No.0241 蒸し野菜 あと約20分」と表示されました。
ここから先は、そばで見張る必要がありません。
蒸し上がりは、箸がすっと通る柔らかさ
左が蒸し上がったかぼちゃ、右が箸でつまんだところです。
かぼちゃは箸がすっと通る柔らかさに仕上がっていました。
かぼちゃを煮物にしたい日は、水を足さずにかぼちゃと調味料だけで煮るホットクック無水カボチャの煮物（メニュー0003）の記事を参考にしてください。
電気代は実測4.34円（0.14kWh）
加熱が終わるまでの電気代を、エコチェッカーで測りました。
蒸し野菜1回で4.34円（0.14kWh）でした。
うちで測った茶碗蒸しと同じ数字で、白米2合の炊飯（4.03円）との差は0.31円です。
※計測はREVEXの節電エコチェッカーET30Dで、毎回CLEARしてから測っています。31円/kWhは公益社団法人全国家庭電気製品公正取引協議会の目安単価です。実際の金額は契約する電力会社やプランで変わります。
ほかのメニューの実測値はホットクックの電気代は高い？エコチェッカーで実測した記事はこちら>>にまとめています。
僕が1年以上使っているのは、2.4LタイプのKN-HW24H-Bです。今回のかぼちゃも、この機種で蒸しました。
蒸し料理のメリット5つ｜子どもが野菜を食べやすい
蒸し料理のメリット
| メリット | 中身 |
|---|---|
| ①栄養が残りやすいとされる | 食材を直接水に浸さない |
| ②油を使わない | 油汚れの拭き取りがない |
| ③子どもが食べやすい | 柔らかく、味がやさしい |
| ④味付けがシンプル | 塩・しょうゆ・ポン酢を後がけするだけ |
| ⑤作り置きに回せる | まとめて蒸して冷蔵できる |
③の例が、うちの下の子です。
固くて噛みにくい野菜が苦手でしたが、蒸したブロッコリーやにんじんならよく食べます。
子どもがよく食べるメニューを探している方は、ホットクックで子どもが爆食いするメニュー5選はこちら>>も参考にしてください。
正直なデメリット｜蒸し器の手間と、ホットクックでも残ること
蒸し器・鍋で蒸すときの手間
蒸し料理そのものの弱点は、手間です。
以前の僕は、ここでつまずいて続きませんでした。
- お湯を沸かす：沸くまでの間、キッチンを離れにくい
- 火加減を見る：強すぎるとお湯がなくなって空焚き、弱すぎると生煮え
- そばで見張る：子どもを見ながらだと、目を離すのが怖い
- 出して片付ける：戸棚の奥から蒸し器を出し、洗って、またしまう
ホットクックがまだ無い人は、手持ちの鍋に入れる蒸し台から試す手もあります。
大きな蒸し器を出さずに済むタイプで、人気なのはこのような蒸し台です。
ただし鍋で蒸す以上、お湯を沸かす・火加減を見る手間は残ります。
ホットクックでも残ること
No.0241っておまかせで約20分なんでしょ？ブロッコリーみたいに早く火が通る野菜は、どうするのさ。
そこは手動の「蒸す」で時間を決めるしかないんだ。僕も最初は「もう少し柔らかく」「ちょっと足りない」を何度か繰り返したよ。
①加熱の途中でふたを開けて、硬さを確かめられない（蒸気が逃げるため、取扱説明書でも開けないよう案内されています）
②内鍋のほかに、蒸しトレイの洗い物が1つ増える
洗い物全体の手間はホットクックの洗い物は大変？1年以上使ったシングルファーザーの本音レビューはこちら>>にまとめています。
ホットクックの蒸し野菜｜食材別の目安時間
何度か作るうちに、食材ごとの時間の目安ができました。
うちでは、No.0241ではなく手動の「蒸す」で時間を設定しています。内鍋に水200mLを入れ、蒸しトレイにのせた食材を蒸すモードで、1時間まで設定できます。
手動で5分に設定したら、スタートから5分で終わるんだよね？
そこが意外な落とし穴で、設定時間は沸とうしてからの時間なんだ。沸とうまでは自動で加熱するから、実際は設定より長くかかるよ。
うちで試した食べ頃の時間
| 食材 | 下ごしらえ | 手動「蒸す」の設定時間 |
|---|---|---|
| ブロッコリー | 小房に分ける | 約5分 |
| にんじん | 5mm厚のスライス | 8〜10分 |
| じゃがいも | 大きめにカット | 15〜20分 |
| さつまいも | 輪切り | 20分 |
| スナップエンドウ | ヘタを切って筋をとる | 3〜5分 |
| ウインナー | 野菜と一緒に | 5分 |
| エビ | 殻付き | 5分 |
火の通りやすい青い野菜は5分前後、いも類は15〜20分が目安です。
食材の大きさで変わるので、あくまでうちの食べ頃として参考にしてください。
初めて蒸すときは、まず公式レシピのNo.0241（1cm厚・約20分）を確認して作るのがおすすめです。
硬さの好みが分かってから、手動の「蒸す」で時間を調整してみてください。
左がスナップエンドウ、右が輪切りのさつまいもです。
どちらも蒸しトレイに並べて、そのまま蒸しています。
休日にまとめて蒸して、平日の副菜に回す
うちでは休日に2〜3種類をまとめて蒸し、保存容器に入れて冷蔵しています。
平日はそこから、お弁当や夕食の副菜に取り出すだけです。
ブロッコリーは、子どものお弁当の定番。
平日の「あと一品どうしよう」を、休日のうちに片付けておけます。
蒸す以外の野菜の副菜なら、なすの揚げ焼き（No.0219）も揚げ油なしで作れます。
揚げ油なしで揚げなす｜ホットクックのなすの揚げ焼きNo.0219>>
保存には、中身が見える耐熱ガラスの容器が使いやすいです。
よくある質問
Q. ほかの機種でも、蒸し野菜はNo.0241ですか？
No.0241は、僕が使っているKN-HW24H-Bでの番号です。
ほかの機種をお使いの方は、COCORO KITCHENで機種を選び、メニュー番号を確認してください。
Q. 野菜は1回に何gまで入れられますか？
公式レシピの材料は、好みの野菜100〜300gです。
多めに蒸したい日は、2回に分けて公式の分量に収めてください。
Q. ホットクックが無くても、蒸し野菜は作れますか？
作れます。鍋に蒸し台を入れてお湯を沸かせば蒸せます。
ただし、お湯の量と火加減を見る手間は残ります。
まとめ｜蒸し料理が続かないなら、No.0241から
お湯・火加減・見張りの3つが、ホットクックでは「水200mL」「自動の加熱」「約20分離れてOK」に置き換わります。
- ホットクックの蒸し野菜はNo.0241、内鍋に水200mLで約20分
- まぜ技ユニットは外し、蒸しトレイに1cm厚の野菜をのせる
- かぼちゃは箸がすっと通る柔らかさ、電気代は実測4.34円
- 好みの硬さに寄せたいときは手動の「蒸す」（設定時間は沸とう後の時間）
- 途中でふたを開けられない・蒸しトレイの洗い物が増える点は覚悟
蒸し器を出すのが面倒で続かなかった方は、まず家にある野菜を1cm厚に切って、No.0241で一度蒸してみてください。
正しい調理法と、続けられる調理法は別物でした。
ホットクック本体を迷っている方は、ホットクックを1年使った本音レビューはこちら>>で、よかった点も不満もまとめています。
今回の蒸し野菜を作ったのも、このKN-HW24H-Bです。
今日もお疲れさまです。
蒸し器を出さない日でも、食卓の野菜が1品増えたらうれしいです。
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