はじめまして、Koalaパパです🐨
シングルファーザーとして、保育園児2人を育てながら暮らしています。
最近よく見かける「塩麹（しおこうじ）」。スーパーの調味料コーナーや健康系の雑誌で目にしない日はないくらい、すっかり定番になりましたよね。「体に良い」と聞くたびに気になりつつも、いざ自分で作るとなると——
- 作るのが難しそう
- 発酵の管理が面倒そう
- 毎日かき混ぜるのが大変そう
こんなイメージがあって、なかなか手を出せずにいました。ワンオペで育児中の我が家では、「毎日かき混ぜる」のひと言で挫折確定です。
ところが調べてみると、ホットクックなら塩麹が驚くほど簡単に作れるとのこと。「本当にほったらかしで作れるの？」と気になったので、実際に試してみました。今回はその一部始終とリアルな感想を、シングルファーザー目線でお伝えします。
ホットクックで塩麹作りに挑戦
そもそも塩麹を一般的に作ろうとすると、次のような工程が発生します。
- 清潔な保存容器の準備
- 温度と日数を管理する発酵作業
- 1日1回のかき混ぜを1〜2週間続ける
これを子育てしながら継続するのは、正直かなり難しいです。「明日忘れずにかき混ぜなきゃ」が常時頭にあるだけで疲れますし、温度管理も冬場は要注意。続けられる人は本当にすごいな、と尊敬します。
今回はホットクックの発酵機能（メニュー「甘酒・塩麹」など機種により呼称差あり）を使って作成しました。米麹・塩・水を内鍋に入れて温度と時間を設定すれば、あとはホットクックにお任せ。作成中の私はというと、子供と公園で遊んで、帰ってきたら完成していました。これぞホットクックの真骨頂です。
「ホットクック持ってないけど気になる」という方は、まずこの本体投資が起点になります。塩麹だけでなく、カレー・煮物・蒸し料理まで、毎日の料理ストレスを大幅に下げてくれる家電です。
ホットクックで塩麹を作るメリット
ホットクックで塩麹を作ってみて感じたメリットは、次の4つです。
- 毎日かき混ぜる必要がない
- 温度管理を自動でしてくれる
- 半日ほどで完成する
- 発酵初心者でも失敗しにくい
とくに子育て中の我が家では、「毎日かき混ぜなくていい」という点が大きなメリットでした。発酵食品に興味はあっても手間がネックだった私でも、気軽に続けられています。
実際に作ってみた感想：思った以上に簡単だった
結論から言うと、思った以上に簡単でした。難しい作業はほとんどありません。材料は「米麹・塩・水」だけで、内鍋に入れてメニューを選んでスタートを押すだけ。発酵時間は約6〜8時間で、お出かけ前にセットして帰って落ち着いた時には完成しました。
「自分で発酵食品を作る」と聞くと身構えてしまいますが、ホットクックを通すと「普通の煮込み料理と同じ感覚」で作れます。
衛生管理だけは気を使った：道具の消毒は徹底
ただし、ひとつだけ気を使ったのが衛生管理です。塩麹は発酵食品なので、雑菌が混入すると失敗の原因になります。
- 内鍋
- 保存容器
- かき混ぜ用のスプーン
これらはしっかり消毒してから使うのが安心です。私はキッチン用のアルコール除菌スプレーを使って、調理前にひと吹きしています。煮沸が面倒と感じられる方は、「ホットクックの内鍋・保存容器・スプーンにアルコールを吹いて拭き取る」ことでも有効です。
もうひとつ、地味に大事なのがかき混ぜ用のスプーン。金属だとホットクックの内鍋を傷つけてしまうので、シリコン製のスプーンがおすすめです。柔らかい素材で内鍋をいたわりながら、最後の一滴まで塩麹を取り切れるのが気持ちいい。塩麹だけでなく日常使いにも便利で、私はもう手放せません。
手作り塩麹を使ってみた感想：常備調味料に格上げ
完成した塩麹は、想像以上に便利でした。肉や魚の下味に使えるのはもちろん、
- 炒め物の隠し味
- スープのコク出し
- 野菜料理の下味・浅漬け
など、幅広く活躍してくれます。とくに鶏むね肉や豚こまを塩麹に漬けてから焼くと、しっとり柔らかく仕上がるので、子供たちのお弁当や夕食のメインで大活躍。「特別な料理を作っているわけじゃないのに、味のクオリティが上がる」のが手作り塩麹の凄さです。
我が家では塩麹の自然な甘みのおかげで、料理によっては砂糖を使わなくなりました。子供の食事に余計な糖分を入れない工夫としても優秀。市販品と違って添加物を気にせず使えるのも、手作りならではの安心感です。
我が家では耐熱ガラス容器で保存しています。匂い移りが少なく、煮沸消毒もできるので衛生的です。塩麹だけでなく作り置きにも使えるので重宝しています。便利です。
まとめ：ホットクックは塩麹作りのハードルを一気に下げる
今回実際に作って感じたのは、「ホットクックが塩麹作りのハードルを一気に下げてくれる」ということです。
- 毎日のかき混ぜは不要
- 温度管理は機械にお任せ
- セットしたら子供と公園で遊んで帰ってきたら完成
子育てや仕事で忙しい方こそ、ぜひ一度試してみてください。私自身、最初は半信半疑でしたが、今では塩麹は常備調味料のひとつとして、冷蔵庫の定位置に居座っています。料理にひと匙加えるだけで深みが出るので、「ちょっと味が決まらない」夜の救世主です。
ホットクックを持っている方は、ぜひ次の週末にでも塩麹に挑戦してみてください。これから購入を検討している方は、本体と一緒にシリコンスプーン・ガラス保存容器・アルコール除菌スプレーを揃えておくと、塩麹作りがそのままスムーズに始められます。
今日もお疲れさまです。子供のこと、仕事のこと、全部ひとりで抱えている毎日、本当に大変ですよね。このブログでは、シングルファーザーとして実感した時短家電・ミニマリズム・資産運用のリアルを発信しています。完璧じゃなくていい——少しでもそう思えるヒントになれたら嬉しいです🐨
コメント